Lomo de Atún en Manteca Ibérica. HERPAC GOURMET

Lomo de Atún en Manteca Ibérica.

PRODUCTOR. Salazones Herpac, S.L. Barbate. (Cádiz).

INGREDIENTES.

Ingredientes: Atún (Thunnus  albacares, Capturado-Redes de Cerco y Redes Izadas, FAO 34, Atlántico Centro-Este, Código 3-Alfa FAO:  YFT), manteca, vino, sal, ajo, comino, y orégano.

VALORES NUTRICUIONALES.

- Valor energético   1.161,2 Kj/100grs.

 - Valor energético   277,8 Kcal/100grs.

 - Proteínas                 23,1%

 - Grasa                       20,6%

 - Carbono hidrato.    00,0%

ELABORACION.

1  - Recepción de la materia prima.

 2  - Clasificación.

 3  - Corte/eviscerado.

 4  - Cocción.

 5  - Limpieza.

 6  - Empacado y enlatado.

 7  - Dosificación liquido de cobertura.

 8  - Sellado y lavado.

 9  - Esterilización.

10 - Enfriamiento.

11 - Etiquetado y embalaje.

12 - Almacenamiento y distribución.

VOLUMEN.  250grs.

 FORMATO.  Tarro de cristal.