PRODUCTOR. Especias del Sol
ESPECIFICACIONES.
Tubo 1.- Cayena en rama. Ojo de pájaro.
Tubo 2.- Clavo en grano. Su mayor producción se da en Indonesia. Posee un aroma
fuerte y sabor picante y amargo pero al cocinarlo se efecto se suaviza. Ideal
para estofados y guisos de carne.
Tubo 3.- Comino en grano. Especia culinaria muy utilizada en Oriente, África del
Norte y en Andalucía. Comúnmente se han utilizado las semillas de comino
para panes y panecillos. La semilla de comino es perfecta para la col, el arroz
y la col fermentada y se añade a las carnes de caza y los pescados
Tubo 4.- Curry. Es la mezcla de: pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo,
nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela y guindilla. La cúrcuma es el
ingrediente más importante y el que le da su color amarillento. Tiene un sabor
muy fuerte, picante y con un aroma muy marcado. Se utiliza para preparar
carnes, aves, pescados, vegetales, arroz, salsas, sopas.
Tubo 5.- El Pimentón dulce no es picante , sino que da aroma. Ingrediente
imprescindible en la cocina Española. Usado en salsas de tomate, salsas,
sofritos, estofados, guisos de pescado y de carnes, potajes, sopas, arroces,
platos de caza, macerar,...
Tubo 6.- Vainilla en rama.