Mediterráneo (Japónica de grano redondo y aspecto perlado) (Arroz)

CARACTERISTICAS.

Esta considerada por los expertos, como una calidad culinaria extraordinaria gracias a su composición química que guarda la proporción perfecta de amilasa y amilopectina. A diferencia de otras variedades de arroz absorbe una gran cantidad de sabor del caldo en el que se cuece. Durante la cocción sufre un efecto acordeón que permite que el arroz quede entero y suelto y presenta una alta resistencia al empastado. Por estas características es una variedad ideal para la cocina mediterránea.

CONSEJOS DE USO.

Debido a la gran cantidad de liquido que absorbe su tamaño tras la cocción se ve incrementado hasta cuatro veces. Es necesario cocinarlo con mas caldo que el resto de las variedades, tres partes y media de caldo por una de arroz. El tiempo de cocción es de unos 20 minutos aproximadamente.

VALORES NUTRICIONALES. (100grs. de producto.)

- Valor energético: 342,12Kcal/1453KJ.

- Proteína: 7,96

- Grasas: 0.6

- H. de Carbono: 76,2

- Fibra: 1.33

- Hierro: 0.71mg.