Foie de Gras Pato elaborado con un 76% (CONSERVA ARTESANAL)


Foie de Gras Pato elaborado con un 76% (CONSERVA ARTESANAL)

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ELABORACION.

El foie gras en francés quiere decir hígado graso procedente de un animal cebado. Como

el termino foie gras se asocia comúnmente a un producto de baja categoría es admitido

usar solo la palabra foie para definir el producto procedente del pato o de la oca.

 El Foie. Se trata de una preparación hecha con trozos de lóbulos de foie gras

aglomerados que pueden proceder de animales diferentes y de un aderezo. El corte

presenta un aspecto jaspeado y estético muy apreciado.

La procedencia de nuestros foie gras es exclusivamente francesa, del suroeste de Francia y tienen el sello de calidad ?Label Regional Midi-Pyrénées?:

- Calidad, origen, condiciones sanitarias garantizadas.

- Marca reconocida por el Ministerio Francés de Agricultura

El Foie Gras de Pato de Lavit seduce por su sabor pronunciado. Es un productor natural sin

adición de conservadores que mejora con el tiempo y encanta por su dulzura y su suavidad.

 

COMO SERVIR.

Al natural. Con higos, melocotón y ensalada. El foie se consume preferentemente en entrante, cuando sus papillas gustativas están más receptivas. Para exhalar todos los sutiles perfumes y los sabores delicados del foie, le recomendamos dejarlo de 10 a 20 minutos a temperatura ambiente antes de la degustación. Demasiado frío pierde mucho de su suavidad y de sus aromas.

Para conservar toda la fineza de su textura, se debe de cortarlo delicadamente en el  último momento, con una hoja de cuchillo muy fina, sin dientes y pasada por agua caliente. Entre cada corte, remoje la hoja del cuchillo y séquela. Recomendamos servir el foie en un plato

frío, con pan tostado acompañado de higo o cebolla confitada. Un vino dulce servido frió será el mejor compañero. Para las porciones. En entrante, le aconsejamos reservar de 50 a 70 gr por persona, y de 100 a 130 gr en plato principal. Debe de conservarse en el frigorífico una vez abierto.

VOLUMEN. 200grs.

FORMATO:  Lata metálica.

Examine también estas categorías: Foies y Pates, Pate Frances