INGREDIENTES.
Níspero, Azúcar, y agua. Espesante: Pectina de frutas. Acidulante: Acido cítrico. Antioxidante: Acido Ascórbico.
PRODUCCION.
La mermelada artesanal de nísperos ha sido elaborada con nísperos de primera categoría pertenecientes a la variedad Algar.
Nuestra mermelada sigue un proceso de fabricación totalmente artesanal realizándose su pelado y deshuesado de forma manual, incluyendo durante todo su proceso de fabricación rigurosos controles de calidad. Es ideal para acompañar en desayunos y como complemento para cualquier tipo de tostas.
La mermelada de nísperos de Ruchey conserva la Denominación de Calidad de Nísperos Callosa d?En Sarriá
CURIOSIDADES.
Los nísperos son comparables a la manzana en muchos aspectos, con altos contenidos de azúcar, ácido y pectina. Se consume fresca, y también mezclada con otras frutas en ensaladas o copas frutales. La fruta ligeramente inmadura, firme, es mejor para hacer tartas y pudines. También se elaboran jaleas, dulces y almíbar. Puede usarse también para hacer vino.
Un tipo de jarabe de níspero se usa en medicina china para suavizar la garganta. Combinado con otros ingredientes y conocido como ??? (nin jiom pei pa koa: pípág?o, pasta de níspero), actúa como demulcente y expectorante, también es beneficiosa para el aparato digestivo y el sistema respiratorio.
Como otras plantas emparentadas, las semillas y hojas jóvenes son ligeramente tóxicas, por su pequeño contenido de glicócidos cianogenéticos liberadores de cianuro cuando son digeridas, aunque su baja concentración y amargor normalmente previenen su ingestión accidental.
Desde la década del 2000 se ha encontrado en los extractos de sus hojas un principio activo que estimula el crecimiento del folículo piloso, por lo que se utiliza en lociones antialopecia regeneradoras y para el crecimiento del pelo.
En cultivos obtenidos en laboratorio de los callos a partir de sus hojas, se ha encontrado una sustancia triterpénica capaz de inhibir el desarrollo de las células cancerosas de piel en ratones de investigación.
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