Jamón 100% Ibérico Cinco Jotas 6,5Kg


Jamón 100% Ibérico Cinco Jotas 6,5Kg

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VARIEDAD. Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas.

PRODUCTOR. Sánchez Romero Carvajal.

DESCRIPCION.

Elaborado con las patas posteriores del Cerdo 100% Ibérico criado en libertad. Las Dehesas del Suroeste Peninsular aseguran la mejor alimentación, a base de bellotas, para una raza única preservada desde 1879. Durante el periodo de la Montanera, los principales ácidos oleicos de las bellotas se infiltran en las carnes de esta especie tan pura y singular, autóctona de nuestra península, transfiriendo al Jamón unos aromas y sabores exquisitos, dando lugar a una pieza de calidad única, a un auténtico Tesoro de Nuestro Patrimonio.

Consejos de conservación.

En la conservación del jamón debemos tenerlo en un lugar fresco y ventilado. Debemos de desenfundarlo hasta el momento del corte. Las herramientas mínimas necesarias para un buen loncheado del jamón son, cuchillo jamonero de hoja estrecha, larga y flexible. Un cuchillo de hoja  ancha para limpiar y recortar antes y durante el loncheado. Un afilador o chaira y por supuesto un buen soporte jamonero. Este soporte debe de proporcionar una sujeción perfecta de la pieza, para evitar los balanceos en el momento del corte. Para evitar que la zona sobre la que hemos empezado a lonchear se oxide es importante mantenerla con la propia grasa que hemos quitado en el proceso de limpieza del mismo.

VOLUMEN.  Piezas de 6,5Kg

FORMATO.  Envasado en funda de algodón.

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