VARIEDAD. Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico cornicabra.
PRODUCTOR. Pago de Piedra Buena.
EL ENTORNO DE NUESTRO ACEITE.
Auténtico producto gourmet, obtenido con la garantía del consejo regulador de la denominación de origen Campo de Calatrava, que proporciona el más alto nivel de control y calidad.La comarca donde se encuentra ubicado nuestro olivar, está caracterizada por su origen volcánico que confiere carácter diferenciador a los aceites producidos en sus tierras e imprime a este zumo una acusada personalidad. Nuestro aceite de oliva ecológico, variedad cornicabra, es elaborado tras haber cultivado el olivar sin productos químicos, lo que confiere destacadas propiedades, al tratarse de un alimento 100% natural , de gran calidad y saludable. El objetivo y resultado final, es poder ofrecerles, un exquisito aceite, de excelentes aromas y sabor, dotado de una sobriedad y equilibrio notables. Su gran contenido de ácido oleico le proporciona una elevada estabilidad, con un bajo nivel de peróxidos y alto de polifenoles que caracteriza su gran poder antioxidante, con una acidez que no supera los 0.3 grados
NOTA DE CATA.
Desde el punto de vista organoléptico. Presenta un color amarillo oro con ligeros reflejos verdosos que anticipan el atributo afrutado.
Aceite notablemente equilibrado, dulce a la entrada, con frutado verde intenso, con notas de hierba, tomate verde en boca, muy sabroso, con gran riqueza en aromas a alcachofa y almendra verde, elegante amargor y picor de intensidad media al final, que hace honor a esta variedad, ya que la cornicabra, es más intensa en cuanto a amargor y picor que otras variedades. Textura fluida y aterciopelada, con una gran sensación de densidad en boca.
Su excelente sabor y aroma le hace especialmente adecuado para su consumo dietético y aconsejado para aquellos que disfruten del gusto por lo selecto. Capaz de sorprender y complacer a los paladares más exigentes por sus personales cualidades sensoriales y organolépticas. Aceite excepcional y exclusivo.
ELABORACION.
El proceso de producción y elaboración, recibe un tratamiento familiar y artesanal. Al tratarse de un cultivo ecológico y no utilizar ningún tipo de producto químico, contribuimos a la conservación del ecosistema y a elaborar un zumo natural, con características nutricionales y propiedades beneficiosas para la salud. La calificación de producto ecológico, es obtenida tras haber superado rigurosos controles de calidad
Aceite obtenido de la selección de los mejores olivos y frutos de la variedad cornicabra de nuestra propia cosecha, recolectados mediante vibradores de tronco, en el óptimo momento de su maduración. Molturado a las pocas horas de su recolección, mediante procesos mecánicos de extracción en frio, para de esta manera, preservar inalterada toda su pureza. Posteriormente, mantenido en óptimas condiciones en depósitos de acero inoxidable, inertizados, donde los característicos atributos sensoriales que este aceite posee se conservan inalterados. El envasado se realiza únicamente bajo pedido, en botellas de vidrio oscuro que
VOLUMEN. 500 ml
FORMATO. Botella de cristal.
Su cesta está vacía.
