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VARIEDAD. Oro del Desierto. Coupage: Picual, Hojiblanca y Arbequina. Ecológico.
PRODUCTOR. Rafael Alonso Aguilera S.L. Tabernas Almería.
NOTA DE CATA.
Este aceite es la selección del maestro de almazara de Oro del Desierto. Los primeros aceites obtenidos entre finales de octubre y principios del mes de noviembre, provenientes de las variedades Arbequina, Hojiblanca y Picual son almacenados en lotes de 2000L donde se analizan y seleccionan para ?ensamblarlos? en diferente proporción para esta tirada anual limitada de no más de 30.000Litros. Perfume/bouquet: En nariz es de frutado medio, con aroma a hierba recién cortada, hoja, tallo e higuera en menor intensidad, es persistente y armónico. Los verdes destacan sobre las frutas. Sabor/sensación buco-táctil: En boca es algo astringente con gran carácter y personalidad, su amargor es medio y el picor aparece pero menos pronunciado. Es retrogusto deja sensación de lechuga fresca y clorofila con recuerdos vagos del amargor.