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Adelentado Vinagre de Jerez Reserva

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NOTAS DE CATA. Es un Vinagre procedente de una crianza superior a 10 años en botas de roble americano, a partir de Vino de Jerez de la variedad Palomino Fino. Tras su certi?cación por el Consejo Regulador, presentamos un producto de gran complejidad organoléptica.

Vista: Presenta tonalidades caobas con bordes anaranjados, gran brillo y limpidez.

Nariz: Destaca su gran complejidad basada en los ésteres producidos durante los años de envejecimiento y los compuestos aromáticos extraídos de la madera de roble americano, dando como resultado un conjunto exuberante y muy bien equilibrado. Con notas de crianza a vainilla y a frutos secos.

Boca: Muy estructurado, de gran intensidad, con un retrogusto muy agradable donde la acidez se armoniza con notas balsámicas.

 

PROCESO DE ELABORACION. Se elabora mediante el SISTEMA DE SOLERA, método tradicional empleado en la crianza de los vinos de Jerez. Del total de barriles de la SOLERA RESERVA, un 50% de los mismos son Soleras Primeras de Envejecimiento, abastecidas con vinagres seleccionados de nuestra Solera GRAN GUSTO, y el resto constituye La Solera de envejecimiento, en donde nuestro vinagre adquiere sus características típicas de color y sabor, tras el proceso tradicional de envejecimiento en barriles de madera de roble.

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